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休闲零食行业电子商务市场份额超万亿

电子商务改变了大家的生活消费习惯,从快消品到3C的一些产品,现在电商已经非常成熟了,下一个蓝海大家都认为是生鲜农产品电商。从高端蔬果开始摸索的电商前几年有一些失败的案例。生鲜农产品电子商务实际上现在面临的最主要问题还是在冷链物流配送上,包括最后一公里的配送。形成不同模式,看好的比如社区、原产地直供等方式,但是传统企业食品供应商也在做这样的事情,这些模式各有利弊。整体来看,从电子商务角度来分析的话,物流是最后一个环节,信息、资金在之前都解决了,农产品整个环节标准化是很难把控的,包括运输过程中它的保质期非常短,如何保证产品的新鲜、口感,消费者的满意度如何去把握,这都需要一套很严格的标准。

电子商务改变了大家的生活消费习惯,从快消品到3C的一些产品,现在电商已经非常成熟了,下一个蓝海大家都认为是生鲜农产品电商。从高端蔬果开始摸索的电商前几年有一些失败的案例。生鲜农产品电子商务实际上现在面临的最主要问题还是在冷链物流配送上,包括最后一公里的配送。形成不同模式,看好的比如社区、原产地直供等方式,但是传统企业食品供应商也在做这样的事情,这些模式各有利弊。整体来看,从电子商务角度来分析的话,物流是最后一个环节,信息、资金在之前都解决了,农产品整个环节标准化是很难把控的,包括运输过程中它的保质期非常短,如何保证产品的新鲜、口感,消费者的满意度如何去把握,这都需要一套很严格的标准。

包装化(新萄京娱乐场官网--专业电商包装机械生产商)和品牌化方面,高端产品的利润相对高一些,但是如何让普通老百姓也能通过电子商务手段买到需要的食品?这样就会考虑到减少物流成本。目前大家在网上买东西都有一种体验,质量特别好的往往从网上可以买到,普通的东西从网上买就不划算,这也是所有生鲜农产品电商所面临的问题。从食品安全方面来说,在整个电子商务领域冷链物流配送方面,检测技术手段是非常关键的,还有运输环节的快速检测、现场检测,技术手段是可以实现的,只不过我国缺乏大数据,把数据对接起来,这是物流环节的数据对接的问题,也是电子商务要实现的目标。传统物流企业的数据也还没有实现标准化,下一步希望能实现数据对接。还有一个就是生鲜农产品电商的发展,今年7月1日将要施行《水产品冷链物流服务规范》,电子商务协会物流专委会今年会起草三个行业标准,其中就包括生鲜农产品电商服务标准。

从源头来说,从“田间到餐桌”是一个全过程,也就是从源头到加工再到运输一系列的环节。北京市和很多城市提出了菜篮子工程,很多食品电商企业也在做生鲜农产品,让大家知道农产品是可靠的,把农产品、生鲜做到社区,让社区用户参加到有关基地的播种、浇灌、除草等环节,从一开始就让他们感受了农村旅游,更主要的是他们知道这些产品是绿色产品。还有一些社区店用智能终端箱的方法达到定量保鲜。有些企业在生产线过程中,在流水线采用了智能机器人,智能终端农业供销社能保鲜六个小时。所以将食品产业和电商结合起来应用,就食品本身从源头到餐桌的监管来说,在创新工作方面还有比较大的发展空间。

文章来源:中国食品科技网


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